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Funghi
Le grotte vicentine di Costozza e della VAlbrenta hanno un "inquilino" particolarmente amato in cucina: i funghi. In queste zone, infatti, sono stati realizzati i primi esempi italiani di tale coltivazione e ciò grazie alle naturali condizioni climatiche di temperatura ed umidità che permettono lo sviluppo del prataiolo. Il microclima di grotta, infatti, consente una produzione più naturale, che si avvicina alla qualità dei funghi spontanei e che si può apprezzare assaggiando questi funghi freschissimi, che trovano infinite varianti e applicazioni sulla buona tavola.
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