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Ingredienti
4 cespi di radicchio
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Mondare con cura il radicchio, asciugarlo e tagliarlo in due parti nel senso della lunghezza. Adagiarlo sui un vassoio, bagnarlo con olio, spruzzarlo di sale e pepe e lasciarlo in concia per qualche tempo. Porlo sulla griglia e portarlo a cottura inizialmente con la parte tagliata rivolta verso l’alto, su calore dolcissimo. Ungerlo, se del caso, con l’olio rimasto nel piatto. Servirlo caldo.